বর্ষার দুপুরে ইলিশে টক মিষ্টি স্বাদ নিতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি….

0
14

বর্ষার দুপুরে ইলিশে টক মিষ্টি স্বাদ নিতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি….

সংবাদটিভি ওয়েবপেজ, ১৬/০৮/১৯

বাঙালীদের পাতে মাছ পরলে, তাহলে তো আর কথাই নেই।আর সেটা যদি হয় ইলিশ হয়। তাঁর মজাটাই আলাদা।তাই আজ আমরা নিয়ে এসেছি টক মিষ্টি ইলিশের নয়া রেসিপি।

এখন এই মজাদার রেসিপিটি বানানোর উপকরণগুলি কি কি জেনে নিইঃ
ইলিশ মাছ ৬-৭ টুকরা,পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ,পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ,তেল ১/৩ কাপ,হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,আস্ত কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫ টি,তেতুলের মাড় ১/৪ কাপ,আদা বাটা ১ চা চামচ,চিনি ১/৪ কাপ,পাঁচ ফোড়ন ভাজা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ,কালোজিরা ১/৪ চা চামচ।

আরও পড়ুনঃশারীরিক অবস্থার অবনতি, জেটলিকে দেখতে হাসপাতালে রাষ্ট্রপতি রামনাথ কোবিন্দ

এবার জেনে নিই টক মিষ্টি ইলিশ বানানো হয় কিভাবেঃ

প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। মাছের টুকরাগুলো সামান্য হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। একটি পাত্রে এই ভাজা মাছ তুলে রাখুন। এবার পেয়াজ কুচি গরম তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর এতে তেতুলের মাড়, কাঁচা মরিচ ও চিনি বাদে বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। অর্থাৎ, আদা বাটা, পেয়াজ বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও কালোজিরা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। এবার এই কষানো মসলায় তুলে রাখা ভাজা ইলিশ মাছ কষিয়ে নিন। মসলাতে মাছ কষানো হয়ে গেলে এবার তেতুলের মাড়, কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। ব্যস! হয়ে গেল সুস্বাদু টক মিষ্টি ইলিশ।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here