মৌরি পটল

0
126

নিজস্ব প্রতিবেদন (দেবস্মিতা ঘোষ)২৬.১০.২০২০

পূজোর শেষ দিন নিজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন অন্যরকম কিছু যা বহু জায়গায় ভোগ হিসেবে দেয়া হয়। তা হল মৌড়ী পটল।

উপকরণ

·  পটল ছটা

·  মৌরী হাফ চা চামচ

·  আদা ছোট এক টুকরো

·  কাঁচা লঙ্কা দুটো

·  টকঊপোকোড়ো২ টেবিল চামচ

·  নুন স্বাদ মত

·  চিনি স্বাদমতো

·  হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ

·  লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ

·  গোটা গরম মশল(দারুচিনি দুটো এলাচ দুটো লবঙ্গ দু’চারটে)

·  গোটা জিরে হাফ চা চামচ

·  শুকনো লঙ্কা একটা

·  সর্ষের তেল পরিমান মত

প্রণালী

  প্রথমে পটলগুলো কে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।এবার সরষের তেল গরম করে পটল গুলোকে নুন হলুদ দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে দারুচিনি ,এলাচ ,লবঙ্গ ,শুকনো লঙ্কা ,তেজপাতা ,গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।আদা, কাঁচা লঙ্কা ,মৌরী দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।ফোড়নের গন্ধ বের হলে আদা মৌরির পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।এবার নুন ,হলুদ ,লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।কষানো হয়ে গেলে টক দই দিতে হবে।এবার তেল ছেড়ে এলে ভাজা পটল গুলোকে দিয়ে দিতে হবে।পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। জল কমে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here